在食品生產(chǎn)企業(yè)中，包裝設(shè)備的主要任務(wù)是將食品從最初的灌裝到最后銷售過程中的產(chǎn)品質(zhì)量損失降到最低。當(dāng)紙質(zhì)飲料包裝盒被封口后，高營(yíng)養(yǎng)飲料的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于紙質(zhì)包裝的隔離性能、產(chǎn)品與包裝材料之間的相互影響以及不同的保存條件和環(huán)境。

如何保證飲料的產(chǎn)品質(zhì)量是每一個(gè)飲料包裝研發(fā)項(xiàng)目最主要的目的，飲料產(chǎn)品中化學(xué)成分對(duì)口感、包裝功能的影響，化學(xué)成分與包裝材料之間可能產(chǎn)生的影響等都需要通過長(zhǎng)期存放實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢驗(yàn)，在不同的存儲(chǔ)條件下對(duì)包裝測(cè)試進(jìn)行分析。

例如橙汁飲料，其化學(xué)成分異常復(fù)雜，因此，大多數(shù)飲料包裝試驗(yàn)都選用橙汁來(lái)進(jìn)行。在此類試驗(yàn)研究中，選取的化學(xué)成分還會(huì)有所不同，口感部分選取液體醇，如脂肪酸-苯甲酸乙酯；功能性原材料部分選取維生素C；與包裝材料間的相互反應(yīng)則會(huì)選取右旋檸檬烯。

阻隔性能

現(xiàn)代化的紙質(zhì)飲料包裝盒，是利用一種專用的液體包裝材料紙制造的，具有專門的隔離材料和PE聚乙烯材料涂層，隔離材料選用的是鋁膜。如果出廠需經(jīng)過低溫冷卻運(yùn)輸系統(tǒng)，使用的隔離材料可選用鋁膜或者EVOH乙烯-乙烯醇共聚物，這種材料的隔離性能由其氧滲透性能和氧傳輸比（OTR）所決定。此外，包裝材料側(cè)面、上面和底面的密封也很重要，在不同的環(huán)境溫度條件下，良好的密封能夠在液體飲料銷售過程中有效抵抗氧的侵入。

當(dāng)氧氣侵入液體飲料包裝后，會(huì)導(dǎo)致氧化反應(yīng)、飲料口感的改變以及微生物的孳生，最終因氣體滲入包裝物的滲透性能使得液體飲料的口感和新鮮程度下降。以玻璃或金屬為原材料的包裝具有百分之百的隔離能力，可以完全保證被包裝的飲料不受周圍環(huán)境的影響，如不受水、氧和其它氣體的影響。而優(yōu)質(zhì)的紙質(zhì)飲料包裝盒，也根據(jù)被包裝液體飲料的不同而具有獨(dú)特的性能，從而保證在存儲(chǔ)和銷售運(yùn)輸過程中可以很好地阻擋外界環(huán)境的影響，如抵抗光照、抵抗氧的滲透。而紙質(zhì)包裝盒的形狀、印刷性能和設(shè)計(jì)，又使其成為一個(gè)很好的宣傳媒體。如果紙質(zhì)包裝盒的原材料選用了可再生使用的木材，在采購(gòu)方面也非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

密封工藝

在過去一年里，塑料包裝工藝飛速發(fā)展，之所以出現(xiàn)這種情況，主要是因其手持方便、形狀和大小設(shè)計(jì)更為人性化以及與傳統(tǒng)的紙質(zhì)飲料包裝盒和玻璃瓶的不同特色。因此，許多著名的紙質(zhì)包裝盒生產(chǎn)廠家不得不在產(chǎn)品的開口性能、封口方式以及印刷方面進(jìn)行了改進(jìn)和提高。

生產(chǎn)企業(yè)要求包裝物能夠吸引顧客的注意力，為飲料的特性、質(zhì)量樹立良好的市場(chǎng)形象。塑料包裝材料和紙質(zhì)包裝材料將成為未來(lái)飲料生產(chǎn)企業(yè)最主要的包裝材料。因此，最新的紙質(zhì)飲料包裝物的研發(fā)重點(diǎn)集中在封口技術(shù)方面：重點(diǎn)解決簡(jiǎn)單方便地開啟和再次封口，將空氣中氧的進(jìn)入量降到最低。

質(zhì)量鑒定

由氧引起的維生素C的減少是一個(gè)線性的化學(xué)反應(yīng)過程，即1mg的氧可以與10mg的維生素C產(chǎn)生反應(yīng)，即可以消耗大約10mg的維生素C。因此，在考慮了模型系統(tǒng)參數(shù)后，就可以預(yù)測(cè)維生素C隨時(shí)間的損耗：包裝材料的氧滲透值OTR、果汁飲料中的溶解氧濃度、果汁飲料的容積、紙質(zhì)包裝盒的上方空閑容積以及在此空閑容積中的含氧量濃度、果汁飲料中初始的維生素C含量和銷售過程中的環(huán)境溫度。大量的試驗(yàn)分析將得出一個(gè)可以應(yīng)用于不同條件下“實(shí)時(shí)計(jì)算”維生素C含量的數(shù)學(xué)公式。

這一數(shù)學(xué)模型的實(shí)測(cè)值在鑒定果汁飲料的保質(zhì)期研究中非常重要。使用這一數(shù)學(xué)公式，可以在不進(jìn)行實(shí)時(shí)分析檢驗(yàn)的情況下得出非常有價(jià)值的果汁質(zhì)量鑒定結(jié)論。如果在紙質(zhì)包裝盒的空閑頂部填充氫氣，則可以大大減少維生素C的損失，極大提高橙汁在環(huán)境溫度中存儲(chǔ)時(shí)的質(zhì)量。因?yàn)榈獨(dú)馐且环N惰性氣體，在阻止氧化方面非常有利；當(dāng)然也可以使用其它氣體，例如二氧化碳?xì)怏w。但從長(zhǎng)期角度來(lái)看，出于減少果汁飲料維生素氧化的目的，考慮到成本和技術(shù)上的可行性，氬氣是一種不錯(cuò)的氣體材料。

研發(fā)新型飲料包裝材料的最大挑戰(zhàn)與果汁飲料的性能、生產(chǎn)工藝、包裝工藝和包裝設(shè)計(jì)，以及市場(chǎng)導(dǎo)向有著密不可分的關(guān)系。新型包裝解決方案的目的是使食品飲料得到更好的包裝、更佳的保護(hù)，更長(zhǎng)的保質(zhì)期，保證消費(fèi)者舒適飲用。